Koloniale Ursprünge
Die Geschichte des philippinischen Rums ist eng mit der Ankunft der Spanier im 16. Jahrhundert verbunden, die den intensiven Zuckerrohranbau einführten. Die Philippinen wurden mit ihrem idealen tropischen Klima schnell zu einem der wichtigsten Zuckerproduzenten Asiens.
Die Geburt von Tanduay (1854)
Im Jahr 1854 wurde die erste große Destillerie geboren: Tanduay. In Hagonoy, in der Provinz Bulacan gegründet, verdankt sie ihren Namen dem Stadtteil Tanduay in Manila. Dieses Haus wurde schnell zum Symbol des philippinischen Destillationshandwerks.
Wachstum der Industrie
Im 20. Jahrhundert wuchs die Rumproduktion beträchtlich, besonders auf der Insel Negros, genannt "Sugarlandia" wegen ihrer riesigen Zuckerrohrplantagen. Die lokalen Destillerien perfektionierten ihre Techniken und entwickelten einzigartige aromatische Profile.
Die moderne Ära: Don Papa
Im Jahr 2012 wurde mit der Gründung der Bleeding Heart Rum Company und ihrer Flaggschiff-Marke Don Papa ein neues Kapitel geschrieben. Gegründet von Stephen Carroll, ehrt dieses Haus Dionisio Magbuelas, genannt "Papa Isio", einen lokalen Helden der philippinischen Revolution gegen Spanien.
Heute
Philippinischer Rum erfährt wachsende weltweite Anerkennung. Tanduay ist nach Volumen zum meistverkauften Rum der Welt geworden, während sich Don Papa auf den europäischen Premium-Märkten etabliert hat. Unabhängige Abfüller tragen ebenfalls dazu bei, das Angebot mit einzigartigen und begehrten Editionen zu bereichern.
Ende des Ratgebers