Ein tropischer Archipel
Die Philippinen, bestehend aus über 7.600 Inseln, profitieren von einem idealen äquatorialen Klima für den Zuckerrohranbau. Stabile Temperaturen zwischen 25 und 35°C, hohe Luftfeuchtigkeit und reichlich Niederschlag schaffen perfekte Wachstumsbedingungen.
Die Insel Negros: Sugarlandia
Die als "Sugarlandia" bekannte Insel Negros ist das Herz der philippinischen Zucker- und Rumproduktion. Ihre vulkanischen, mineralreichen Böden verleihen dem lokalen Zuckerrohr einen besonderen aromatischen Reichtum.
Philippinisches Zuckerrohr
Die auf den Philippinen angebauten Zuckerrohrsorten wurden über Jahrhunderte ausgewählt und angepasst, um Taifunen standzuhalten und gleichzeitig einen optimalen Zuckergehalt zu entwickeln.
Klimaeinfluss auf die Reifung
Das tropische Klima beschleunigt den Austausch zwischen Rum und Fassholz erheblich. Ein Jahr Reifung auf den Philippinen entspricht etwa 3 Jahren in Europa. Diese intensive Reifung entwickelt schnell komplexe aromatische Profile.
Ende des Ratgebers